Тем, кому не нравится иностранное слово «маффины», смело могут заменить его на слово «кексы», не менее иностранное, но более привычное. Одно неизменно: этот рецепт придется по вкусу каждому, особенно детям. Он прост в исполнении и допускает несчетное количество импровизаций. Это могут быть и маленькие маффины, и один большой кекс, и банановый хлеб прямоугольной формы. Внутрь можно добавить сушеные ягоды или орехи, миндальную или кокосовую стружку, цукаты или сухофрукты. И каждый раз перед вами будет новая ароматнейшая выпечка с изысканным вкусом.

bannovie-maffiny

Ингредиенты:

  • 2 крупных спелых банана
  • 150 г сахара
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 2 ст. л.  сметаны (можно заменить йогуртом)
  • 1 ч. л. соды
  • щепотка ванильного сахара
  • мука

Как готовить:

  1. Измельчить бананы до состояния пюре с помощью блендера или толкушки для картофеля. (Последний вариант предпочтительнее, т.к. придаст готовым маффинам красивые «шоколадные» прожилки.)
  2. В отдельной посуде тщательно смешать размягченное масло и сахар.
  3. Добавить сметану, соду, ванильный сахар.
  4. Влить в смесь измельченные бананы.
  5. Добавить муку. Точное количество назвать сложно. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны, в которой стоит ложка.
  6. По желанию можно добавить в тесто на выбор: орехи, цукаты, миндальную или кокосовую стружку, сушеные ягоды или сухофрукты и т.д.
  7. Вылить тесто по формам.
  8. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета. Готовность лучше проверить зубочисткой или спичкой.
  9. По готовности достать из духовки и дать остыть. В горячем виде маффины могут плохо отставать от формы, особенно если вы будете готовить один большой кекс или хлеб.
  10. Маффины можно украсить сахарной пудрой, ягодами или листьями мяты.

bannovie-maffiny2