Киш (фр. quiche) — традиционно считается блюдом французской кухни. На самом деле, этот пирог появился в Лотарингии, северной области Франции, примыкающей к Германии. Спорить о происхождении киша мы не беремся. Отлично, что он все-таки был изобретен, где бы на самом деле это ни произошло!

Киш представляет собой несладкий открытый пирог. Это очень сытное и нежное блюдо, которое может утолить аппетит целой компании. К тому же ингредиенты для начинки можно смело варьировать. Для нашего пирога мы взяли брокколи и болгарский перец, но также можно выбрать морковь, оливки, различную зелень. Иными словами, есть где разгуляться фантазии! Неизменным остается одно – сырно-сметанная заливка.

Ингредиенты
Ингредиенты:

Для теста

  • 200 г муки;
  • 2 ч. л.  соли;
  • 60 г сливочного масла;
  • 100 г сметаны.

Для начинки

  • 400 г брокколи;
  • 150 г болгарского перца;
  • 300 г адыгейского сыра;
  • 600 г сметаны;
  • 80 г твердого сыра.

Специи

  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. черной соли;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 2 ст. л. картофельного крахмала.
Как готовить:
Как готовить:

  1. Подсоленную муку растереть с маслом.
  2. Добавить сметану, замесить тесто и отставить его в сторону.
  3. Нарезать овощи для начинки.
  4. Натереть адыгейский сыр, добавить в него сметану.
  5. Добавить в смесь сыра и сметаны специи.
  6. Перемешать смесь с овощами.
  7. Выложить тесто в форму и равномерно распределить по дну и краям.
  8. На тесто выложить начинку и посыпать твердым сыром.
  9. Поставить в разогретую духовку до готовности и появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!