Подавайте теплым с топленным маслом!

Один из самых популярных видов хлеба в Индии. Лепешки подают горячими к любым блюдам вместо хлеба. Это очень вкусно. Попробуйте приготовить сами.


paneer-paratha

Тесто:

  • 2 чашки муки атта (цельнозерновая мука)
  • вода

Начинка из панира:

  • 200-250 гр панира
  • 1-2 зеленых чили, мелко порубить
  • 1 ч. ложка порошка красного чили
  • 1 ч. ложка порошка манго
  • ¼ ч. ложки гарам масала
  • соль по вкусу
  • гхи или растительное масло для обжарки паратхи

Как готовить?

1. Приготовьте мягкое тесто, накройте и оставьте на время.

2. Разломайте панир руками на мелкие кусочки. Смешайте все специи и перец чили с паниром.

paneer-paratha1
3. Сделайте шарики из теста. Возьмите два шарика. Раскатайте их в лепешки диаметром 5-7 см. Положите смесь панира в середину.

paneer-paratha4
4. Накройте другой лепешкой. Закрепите края. Раскатайте лепешку диаметром 13-15 см.

paneer-paratha5

5. Разогрейте сковородку. Обжаривайте паратху с двух сторон, смазав гхи или растительным маслом, до готовности и приобретения коричневого оттенка.

6. Приготовьте все лепешки таким же способом. Подавайте паратхи с маленькими солеными огурчиками.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!