Пожалуй, шарлотка – самый популярный зимний десерт. Это блюдо просто в изготовлении и, что немаловажно, благодаря доступности яблок, является недорогим. Зато каким вкусным и ароматным!

Существует множество версий происхождения названия этого пирога. Одни утверждают, что рецепт блюда был изобретен королевой Великобритании Шарлоттой. Другие – что один несчастный и безнадежно влюбленный повар посвятил придуманный им десерт своей даме сердца с аналогичным именем. Одним словом, до истины уже не докопаться.

Вегетарианская шарлотка без яиц

Изначально шарлотка пришла из Германии, где  она представляет собой сладкий десерт из белого хлеба, фруктов, ликера и крема. В Англии это блюдо трансформировалось в разновидность пудинга, который принято есть теплым. Русский вариант яблочного пирога (или, как его принято называть, русская шарлотка) пришел к нам из Лондона, где готовился из бисквита, баварского крема и взбитых сливок. Чуть позже он превратился в бисквитный десерт с яблоками. Одним было неизменно всегда: основное место в рецепте этого популярного пирога занимали яйца, из-за чего данный десерт был недоступен вегетарианцам.

Вегетарианская шарлотка без яиц

Сегодня мы поделимся рецептом вегетарианской шарлотки. Этот пирог получается очень рассыпчатым, ароматным и вкусным! Яйца в нем заменяет манная крупа.

Ингредиенты
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – по желанию;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • 3-4 средних яблока
Как готовить:
  1. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
  2. В глубокой миске смешать сухие ингредиенты.
  3. Добавить растительное масло, перемешать.
  4. Добавить кефир и замесить тесто. Оно должно получиться как густая сметана.
  5. Нарезать яблоки тонкими дольками. Их можно выложить на дно формы (желательно силиконовой) и затем залить тестом. Вегетарианская шарлотка без яицМожно также сначала вылить тесто в форму, а сверху по кругу выложить яблоки. Или добавить яблоки в миску с тестом, тщательно перемешать и вылить получившуюся смесь в форму. Последний вариант предпочтительнее, т.к. в таком случае пирог получится более сочным, а яблоки не подгорят.
  6. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать пирог около 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой – если тесто на них не остается, значит, пирог готов.
  7. Подавать шарлотку лучше остуженной. Так ее легче достать из формы.Вегетарианская шарлотка без яиц

Яблоки в этом рецепте можно комбинировать с ягодами, а также заменить грушами или сливами.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!