Халава – это сладкое блюдо ведической кулинарии. Традиционно его готовят в Индии. Аналоги этого десерта есть и в других культурах, например, пудинг. Помните, у Льиюса Кэрролла: «Знакомьтесь! Пудинг, это Алиса. Алиса, это Пудинг!». Итак, мы хотим познакомить вас с рецептом приготовления халавы.

Основными ингредиентами в этом блюде являются манная крупа и сливочное масло (или гхи). С остальными компонентами можно экспериментировать: это могут быть различные соки, фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи. Можно приготовить банановую, яблочную, грушевую, апельсиновую и даже клубничную халаву. Всего около получаса – и у вас готов изысканный и полезный десерт.

Ингредиенты
  • 100 г манной крупы;
  • 150 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 350 мл апельсинового сока;
  • 100 г жареного кешью;
  • 50 г изюма;
  • 50 г сушеной клюквы.
Как готовить:
  1. Нагреть в кастрюле сок и добавить в него сахар, изюм и клюкву. Перемешать смесь, пока сахар не растворится. Отставить кастрюлю на 20 мин.
  2. В глубокой кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить в него манную крупу и обжаривать ее, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до золотисто-коричневого цвета. На это потребуется 10–15 минут.
  3. Уменьшить огонь. Очень медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая получившуюся смесь, влить в поджаренную манку ранее приготовленный сироп. Ни в коем случае не выливайте весь сироп сразу.
  4. Добавить орехи и держать халаву на маленьком огне, периодически помешивая, еще 10 минут.
  5. Халава готова!

Приятного аппетита!