Would you like a cup of…?

С наступлением осени и с приближением зимних морозов прохладительные напитки уступают свои позиции согревающим. Еще недавно были актуальны смузи, домашние лимонады, фреши и морсы, а уже сегодня хочется закутаться в пушистый плед и выпить чего-нибудь теплого.

Хотите узнать, как приготовить кофе без кофеина, какао без какао-бобов, глинтвейн без вина, грог без рома, а также индийский масала-чай и не только согревающий, но и избавляющий от первых признаков простуды имбирный чай? Тогда этот материал точно для вас!

Кликайте по интересующему напитку, чтобы сразу на него перейти!

  1. Масала-чай
  2. Медовый сбитень
  3. Безалкогольный глинтвейн
  4. Имбирный чай
  5. Свекольный кофе
  6. Керакао («какао» из кэроба)
  7. Апельсиново-клюквенный пунш
  8. Безалкогольный грог

Масала-чай

Это традиционный индийский напиток, нашедший широкое применение в аюрведической медицине как средство для укрепления иммунитета и повышения жизненного тонуса.

Кроме того, масала-чай — отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. Он спасает от сонливости и очищает организм, в частности, желудочно-кишечный тракт.

Ингредиенты
  • молоко — 2 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • листовой чай (черный байховый) — 3 ч. л;
  • кардамон — 5 шт;
  • корень имбиря (или порошок) — 1,5-2 ч. л;
  • мускатный орех, гвоздика, корица и черный перец — всего по щепотке;
  • сахар — по вкусу.

Как готовить?
  1. Смешайте молоко, воду и сахар в кастрюле, поставьте на огонь.
  2. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего.
  3. Вымойте корень имбиря, мелко нарежьте или натрите на крупной терке, положите в смесь.
  4. Смешайте и добавьте остальные специи.
  5. Уменьшите огонь до минимального и добавьте чай.
  6. Прокипятите  5-7 минут.
  7. Масала-чай готов! Наливайте его через сито.

Медовый сбитень

Старинный русский напиток, впервые упоминаемый в летописях 1128 года. Изначально подавался горячим (холодная разновидность появилась позже).

Свое название получил от глагола «сбивать»: мёд, вода, лечебные травы и пряности смешивались и хорошенько взбивались. Употреблялся в холодное время года как согревающее и противовоспалительное средство.

Ингредиенты
  • мёд – 100 гр.
  • вода – 500 мл.
  • зверобой в сухом измельченном виде – 1 ч. л.;
  • мята – 0,5 ч. л;
  • корица – 0,5 палочки (можно использовать молотую – ½ ч. л.);
  • гвоздика – 2 шт;
  • тертый корень имбиря (можно использовать порошок) – 1/3 ч. л;
  • мускатный орех – щепотка;
  • ½ лимона.

Как готовить?
  1. Натрите цедру и выжмите сок из половинки лимона.
  2. Доведите воду до кипения, добавьте в нее травы, пряности, лимонный сок и цедру.
  3. Положите в смесь мёд и перемешайте, чтобы он растворился.
  4. Закройте емкость крышкой, укутайте одеялом, чтобы сбитень не остыл, и настаивайте 30 минут.
  5. Можно использовать термос. Процедите напиток и пейте его горячим.

honey-sbiten

Безалкогольный глинтвейн

В переводе с немецкого glühender Wein означает «пылающее вино», так как традиционный глинтвейн готовится из горячего вина. Первые упоминания похожего на него напитка уходят корнями во времена Древнего Рима, когда вино смешивали с пряностями, но не нагревали.

Мы предлагаем заменить вино соком, благодаря чему безалкогольный глинтвейн станет доступным в том числе и для детей, и для беременных или кормящих женщин. Чаще всего используют виноградный или яблочный соки. Можно также готовить глинтвейн на основе гранатового, клюквенного, вишневого, смородинового соков или каркаде.

Ингредиенты
  • виноградный или яблочный сок — 2 литра;
  • корица — 2 палочки;
  • цедра 1/3 апельсина;
  • молотая гвоздика — 0,5-1 ч. л;
  • молотый душистый перец — 1-1,5 ч. л;
  • бадьян — 1 звездочка;
  • мускатный орех — щепотка;
  • яблоко или другие фрукты.

Как готовить?
  1. Специи и цедру апельсина залейте виноградным соком.
  2. Поставьте емкость на средний огонь.
  3. Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения!
  4. Добавьте нарезанное яблоко или другие фрукты, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
  5. Готовый ароматный напиток подают в бокалах для глинтвейна.

Имбирный чай

Терпкий, бодрящий, обжигающий напиток. Он отлично согревает и помогает справиться с первыми признаками простудных заболеваний. Также активно используется в диетах для похудения, так как способствует снижению аппетита.

Помогает пище лучше усваиваться, поэтому его рекомендуется пить перед ее приемом. Обладает бодрящим и возбуждающим свойствами, поэтому имбирный чай не следует пить перед сном.

Ингредиенты
  • мёд — 1 ч. л;
  • вода — 200 мл;
  • корень имбиря — 1 ст. л;
  • лимон — 1 долька.

Как готовить?
  1. Корень имбиря почистить и нарезать на мелкие кусочки или натереть на терке.
  2. Залить кипятком и дать настояться минут 10.
  3. В настой добавить мёд и выжать сок дольки лимона.

Свекольный кофе

Мало кому известно, что из свеклы можно приготовить вкусный кофейный напиток, не обладающий неприятными эффектами, как то учащенное сердцебиение, повышенное артериальное давление и возбудимость.

Ингредиенты
  • свекла — 1 большая или 2-3 маленькие;
  • вода — 200 мл;
  • сахар, соль — по вкусу

Как готовить?
  1. Тщательно вымойте свеклу, срежьте корешки, обдайте клубни крутым кипятком.
  2. Нарежьте свеклу небольшими кубиками и высушите в духовке при температуре 85-90 градусов на протяжении 3-4 часов.
  3. Обжарьте высушенную свеклу на сухой сковороде до темно-коричневого цвета, охладите и смелите в кофемолке.(Изначально можно взять свеклы больше и заготовить «кофейный» порошок про запас. Хранить его следует в банке с хорошо закрывающейся крышкой. Со временем порошок приобретает более насыщенный вкус.)
  4. Положите в турку 3 чайные ложки свекольного порошка, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и сахар, если нужно.
  5. Подождите, пока напиток начнет закипать.
  6. Снимите турку с огня, перемешайте напиток и поставьте турку снова на огонь.
  7. Дождитесь появления пены и снимите с огня — кофе готов!

beet-coffe

Керакао («какао» из кэроба)

Кэроб — это порошок, полученный из стручков рожкового дерева. По виду он мало отличается от какао-порошка. На вкус похож на уже подслащенный какао, поэтому в него не нужно добавлять сахар. Не содержит стимуляторов (кофеина и теобромина).

Кэроб богат витаминами А, В, В2 и D, минеральными веществами и на 8% состоит из протеина. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также железо, медь, никель, барий и марганец. Он не портит эмаль зубов и безвреден даже для маленьких детей.

Ингредиенты
  • молоко — 1 литр;
  • кэроб — 1-2 ст. л;
  • вода — 2 ст. л;
  • сахар — по вкусу;
  • соль и ваниль — щепотка.

Как готовить?
  1. Смешайте кэроб с водой, т.к. в молоке он не растворяется, а собирается в комки.
  2. В этой же массе разведите сахар и соль.
  3. Доведите молоко до кипения, влейте в него разведенный кэроб, размешайте до однородной массы.
  4. Доведите смесь до кипения и добавьте в нее ваниль. Готово!

Cocoa

Апельсиново-клюквенный пунш

Пунш впервые появился в Индии. Название переводится с хинди как «пять». Имеется ввиду количество ингредиентов, входящих в состав этого напитка: ром, сахар, лимонный сок, горячая вода, чай.

В начале 17 века пунш был завезен из Индии в Англию и получил распространение дальше в Европу. Там он готовился на основе бренди и вина. Со временем появилось множество вариантов приготовления пунша, но общим ингредиентом для них является фруктовый сок.

Ингредиенты
  • апельсиновый сок — 3 стакана;
  • клюквенный сок — 3 стакана;
  • вода — ¾ стакана;
  • имбирь молотый — ½ ст. л;
  • корица молотая — ½ ст. л;
  • мускатный орех — щепотка ;
  • для украшения: листочки мяты, ягоды клюквы, апельсин.

Как готовить?
  1. Смешайте в большой кастрюле клюквенный и апельсиновый соки (лучше свежевыжатые).
  2. Добавьте в них воду, имбирь, корицу, мускатный орех.
  3. Доведите до кипения на сильном огне, но не кипятите!
  4. Накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
  5. Получившийся напиток разлейте в стеклянные кружки, перед этим бросив в них несколько замороженных ягод клюквы.
  6. Украсьте кружки дольками свежего апельсина и листочками мяты.

punsh

Безалкогольный грог

Изначально грог состоял из разбавленного водой рома и предназначался для английских матросов. В целях уменьшения алкогольного воздействия на последних в ром добавляли все больше воды или чая. В предлагаемом нами рецепте количество рома доведено до нуля.

Ингредиенты
  • вода — 4 стакана;
  • черного листовой чай — 3 ст. л;
  • мёд — 2 ст. л;
  • гвоздика — 1 ч. л;
  • корица молотая — 2 ч. л;
  • молотый имбирь — 2 ч. л;
  • лимон — 1 шт.

Как готовить?
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме мёда, в кастрюле, залейте водой и прокипятите.
  2. Закройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте напитку настояться 20 минут.
  3. Процедите грог, немного подогрейте и добавьте  в него мёд.

grog

Вы что-то решили приготовить? Напишите об этом!