Сырный суп — разновидность первого блюда, главным ингредиентом которого является сыр: плавленый – идеален для супов быстрого приготовления, для остальных также подойдут чеддер, голландский и др. Принцип приготовления такого супа заключается в плавлении сыра в кипящей воде и добавлении специй и овощей. В итоге получается очень вкусное и питательное блюдо. Как правило, уже в тарелке в суп добавляют измельченную зелень или гренки.

Ингредиенты:

  • 400 г картофеля
  • 200 г моркови
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 400 г цветной капусты
  • 170 г плавленого сыра
  • 300 мл сливок
  • пучок зелени
  • 1800 мл воды
  • 1 ст. л. соли
  • ½ ст. л. сахара
  • по ½ ч.л. семян горчицы черной, куркумы, карри

Как готовить:

  1. Нарезать кубиками морковь и картофель.
  2. Поставить воду на огонь и довести до кипения.
  3. Бросить в кипящую воду нарезанную картошку и довести до кипения.
  4. Обжарить на масле морковь.
  5. Как только картошка закипела, бросить к ней обжаренную морковь и цветную капусту и варить еще 10 мин.
  6. Добавить плавленый сыр, тщательно растворить его и варить суп еще 5 минут.
  7. Обжарить на сковороде в масле гхи специи.
  8. Вылить обжаренные специи в кастрюлю, добавить горошек и варить еще 5 минут.
  9. Влить сливки. Накрыть кастрюлю крышкой, довести суп до кипения и выключить.
  10. Добавить соль, сахар и при подаче украсить суп мелко нарезанной зеленью.

Приятного всем аппетита и сытного сырного обеда!