Имбирно-Томатный Соус с Морковными Палочками

томатно-имбирный соус

Этот соус является естественным сочетанием вкуса для сладкой, нежной моркови.

Ингредиенты
(на 4 порции)

  • оливковое масло
  • 1 кг. крупной моркови, нарезанной соломкой
  • тертый свежий имбирь
  • 800 гр. целых очищенных помидоров, измельченных вручную
  • неплотно упакованные листья свежего базилика, разделенные

Приготовление:

  1. Нагрейте масло в духовке при средней температуре.
  2. Добавьте морковь и приправьте солью, по желанию.
  3. Варите 5 минут, помешивая один или два раза, или до тех пор, пока морковь не станет хрустящей, нежной и слегка обжаренной.
  4. Добавьте имбирь, затем помидоры и 3 больших листка базилика.
  5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-12 минут или пока морковь не станет мягкой.
  6. Добавьте оставшиеся листья базилика.

Информация о пищевой ценности:
Калории:143,00
Белок:3,00 г
Всего жиров:7,00 г
Насыщенный жир:1,00 г
Углеводы:18,00 г
Холестерин:0,00 мг
Соли:493,00 мг
Клетчатка:5,00 г
Сахар:10,00 г

Основной Белый Соус или Соус Бешамель

бешамель соус

Используйте этот соус в качестве основы для запеченных макаронных блюд или суфле.

Ингредиенты
(на 2 порции)

  • ¼ стакана сливочного масла или растительного масла
  • ¼ стакана клейкой или сладкой рисовой муки
  • 2 стакана обезжиренного молока или искусственного молока

Приготовление:

  1. Растопите растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте масло в клейкую рисовую муку и варите 1 — 2 минуты, или пока смесь не станет гладкой или не начнет пузыриться, при этом постоянно помешивая.
  3. Добавьте молоко.
  4. Готовьте от 3 до 5 минут, или пока соус не загустеет, постоянно взбивая.
  5. Приправьте солью и перцем, по желанию.

Информация о пищевой ценности:
Калории: 24
Белок: <1 г
Всего жиров: 2 г
Насыщенный жир: 1 г
Углеводы: 2 г
Холестерин: 5 мг
Соли: 18 мг
Клетчатка: 0 г
Сахар: <1 г

Зеленый Соус Песто с Перцем

зеленый соус песто

Очень важно то, что шпинат помогает смягчить остроту садового хрена или рукколы, которые использованы в этом соусе.

Ингредиенты
(на 4 порции)

  • ¼ стакана неочищенных кешью
  • ¼ стакана сыра пармезан
  • 3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
  • 2 стакана садового хрена или рукколы
  • 2 стакана листьев шпината
  • ½ стакана оливкового масла
  • ½ чайной ложки соли, по желанию

Приготовление:

  1. Взбейте кешью, пармезан и чеснок в кухонном комбайне.
  2. Добавьте зелень и еще раз хорошо взбейте, доливая в смесь оливковое масло.
  3. Приправьте солью (если используете).

Информация о пищевой ценности:
Калории: 78
Белок: 1 г
Всего жиров: 8 г
Углеводы: 1 г
Холестерин: 1 мг
Соли: 27 мг
Клетчатка: <1 г
Сахар: <1 г