Любите экспериментировать? Попробуйте эти вегетарианские салаты.

Наверняка эти вкусы не оставят вас равнодушными ;)

4 Рецепта Вкусных Вегетарианских Салатов:

1. Свекольный салат из салатного цикория, авокадо и грецких орехов

svekolnyi%cc%86-salat

Промойте лук в холодной воде, чтобы смягчить горечь.

Приготовление

Заполните небольшую миску с холодной водой и положите туда нарезанный лук. Перемешайте, пусть немного стечет, затем крепко сожмите, положите лук в чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Смешайте в большой миске масло грецкого ореха, оливковое масло, и уксус. Добавьте лук и свеклу, приправьте солью и перцем. Поставьте мариноваться на 30 минут. Непосредственно перед подачей, уложите салатный цикорий на блюдо и сверху приправьте смесью свеклы. Посыпьте грецкими орехами и ломтиками авокадо. Приправьте солью и перцем.

Ингредиенты
(на 4 порции)

  • ½ небольшого красного лука, тонко нарезанного
  • 2 столовые ложки масла грецкого ореха
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки уксуса Шерри
  • ½ большой, приготовленной на пару свеклы, нарезанной дольками
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • ½ головки салатного цикория, разорванного на крохотные кусочки
  • 1 спелое авокадо, нарезанное дольками
  • ¼ стакана поджаренных грецких орехов

Пищевая ценность
Калории — 340 ккал
Жиры — 26 г

2. Салат с капусты, авокадо, мандарина, и семян кунжута

salat-s-kapusty-avokado

Ингредиенты

  • 3 столовые чашки очищенной и хорошо измельченной капусты
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • щепотка соли
  • 3 столовые чашки вымытого и хорошо измельченного салата ромэн
  • 2 мандарины, очищенные и разделенные на дольки
  • 1 большое спелое авокадо, нарезанное
  • 1 1/2 столовой ложки семян черного кунжута
  • 3 столовые ложки винного рисового уксуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 1 столовую ложку соевого соуса
  • 1 чайную ложку меда
  • свежий, черный дроблёный перец, по вкусу
  • грубая морская соль, по вкусу

Инструкции

  1. Поместите капусту в большую миску и сбрызните оливковым маслом и приправьте щепоткой соли, хорошо перемешайте.
  2. Добавьте салат ромэн, мандарины, и авокадо.
  3. Посыпьте черными семенами кунжута.
  4. В маленькой баночке с плотно закрывающейся крышкой, смешайте уксус, кунжутное масло, соевый соус, мед и перец. Закройте банку и энергично встряхивайте, пока ингредиенты не превратится в эмульсию. Если у вас нет баночки, взбейте ингредиенты венчиком в средней миске, пока они хорошо не смешаются.
  5. Полить заправкой зелень, апельсины и авокадо, перемешайте. Посыпьте солью и перцем и наслаждайтесь отменным вкусом!

3. Салат из капусты

kapusta-avokado-kapusta

Ингредиенты
(на 2-3 порции)

  • 1/2 головки маленькой зеленой капусты, мелко измельченной
  • 1 чашка горошка, промытого и нарезанного
  • 1 пучок зеленого лука, промытого и нарезанного
  • 1/2 чашки семян подсолнечника, желательно слегка поджарьте для хруста
  • 1/2 стакана миндальных хлопьев, желательно слегка поджарьте для хруста
  • 1/2 чашки нарезанной кинзы, по желанию

Смешайте все ингредиенты и сбрызните лимонной заправкой.

4. Салат из авокадо и фенхеля

salat-s-avokado-i-fenxelya

Тонко нарежьте фенхель, мягкий авокадо, и острый красный лук, полейте легкой заправкой, это все, что понадобиться для приготовления этого быстрого, легкого и здорового зимнего салата.

Если у вас есть кухонная овощерезка, используйте ее, чтобы тонко измельчить фенхель. Если нет, тогда не волнуйтесь, острый нож хорошо подойдет для нарезки. Поломайте немного авокадо, и это станет частью соуса, который придаст салату богатый, сливочный вкус, с наименьшими усилиями.

Чем меньше вы измельчите авокадо, тем больше оно будет кашеобразной смесью в заправке (вы можете даже помять его, если вам нравится). Как эффект? Вы могли бы использовать этот соус из авокадо для приготовления другого салата, на ваш выбор.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки морской соли, можете добавить больше по вкусу
  • 1 авокадо
  • 1 луковица фенхеля, обрезается и нарезается как можно тоньше
  • 1/4 маленького красного лука
  • свежемолотый черный перец, по вкусу (по желанию)

Поделитесь в комментариях вашими любимыми рецептами вегетарианских салатов. Это будет полезно нашим читателям