Любите экспериментировать? Попробуйте эти вегетарианские салаты.
Наверняка эти вкусы не оставят вас равнодушными ;)
4 Рецепта Вкусных Вегетарианских Салатов:
1. Свекольный салат из салатного цикория, авокадо и грецких орехов
Промойте лук в холодной воде, чтобы смягчить горечь.
Приготовление
Заполните небольшую миску с холодной водой и положите туда нарезанный лук. Перемешайте, пусть немного стечет, затем крепко сожмите, положите лук в чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Смешайте в большой миске масло грецкого ореха, оливковое масло, и уксус. Добавьте лук и свеклу, приправьте солью и перцем. Поставьте мариноваться на 30 минут. Непосредственно перед подачей, уложите салатный цикорий на блюдо и сверху приправьте смесью свеклы. Посыпьте грецкими орехами и ломтиками авокадо. Приправьте солью и перцем.
Ингредиенты
(на 4 порции)
- ½ небольшого красного лука, тонко нарезанного
- 2 столовые ложки масла грецкого ореха
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки уксуса Шерри
- ½ большой, приготовленной на пару свеклы, нарезанной дольками
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- ½ головки салатного цикория, разорванного на крохотные кусочки
- 1 спелое авокадо, нарезанное дольками
- ¼ стакана поджаренных грецких орехов
Пищевая ценность
Калории — 340 ккал
Жиры — 26 г
2. Салат с капусты, авокадо, мандарина, и семян кунжута
Ингредиенты
- 3 столовые чашки очищенной и хорошо измельченной капусты
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- щепотка соли
- 3 столовые чашки вымытого и хорошо измельченного салата ромэн
- 2 мандарины, очищенные и разделенные на дольки
- 1 большое спелое авокадо, нарезанное
- 1 1/2 столовой ложки семян черного кунжута
- 3 столовые ложки винного рисового уксуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 столовую ложку соевого соуса
- 1 чайную ложку меда
- свежий, черный дроблёный перец, по вкусу
- грубая морская соль, по вкусу
Инструкции
- Поместите капусту в большую миску и сбрызните оливковым маслом и приправьте щепоткой соли, хорошо перемешайте.
- Добавьте салат ромэн, мандарины, и авокадо.
- Посыпьте черными семенами кунжута.
- В маленькой баночке с плотно закрывающейся крышкой, смешайте уксус, кунжутное масло, соевый соус, мед и перец. Закройте банку и энергично встряхивайте, пока ингредиенты не превратится в эмульсию. Если у вас нет баночки, взбейте ингредиенты венчиком в средней миске, пока они хорошо не смешаются.
- Полить заправкой зелень, апельсины и авокадо, перемешайте. Посыпьте солью и перцем и наслаждайтесь отменным вкусом!
3. Салат из капусты
Ингредиенты
(на 2-3 порции)
- 1/2 головки маленькой зеленой капусты, мелко измельченной
- 1 чашка горошка, промытого и нарезанного
- 1 пучок зеленого лука, промытого и нарезанного
- 1/2 чашки семян подсолнечника, желательно слегка поджарьте для хруста
- 1/2 стакана миндальных хлопьев, желательно слегка поджарьте для хруста
- 1/2 чашки нарезанной кинзы, по желанию
Смешайте все ингредиенты и сбрызните лимонной заправкой.
4. Салат из авокадо и фенхеля
Тонко нарежьте фенхель, мягкий авокадо, и острый красный лук, полейте легкой заправкой, это все, что понадобиться для приготовления этого быстрого, легкого и здорового зимнего салата.
Если у вас есть кухонная овощерезка, используйте ее, чтобы тонко измельчить фенхель. Если нет, тогда не волнуйтесь, острый нож хорошо подойдет для нарезки. Поломайте немного авокадо, и это станет частью соуса, который придаст салату богатый, сливочный вкус, с наименьшими усилиями.
Чем меньше вы измельчите авокадо, тем больше оно будет кашеобразной смесью в заправке (вы можете даже помять его, если вам нравится). Как эффект? Вы могли бы использовать этот соус из авокадо для приготовления другого салата, на ваш выбор.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки морской соли, можете добавить больше по вкусу
- 1 авокадо
- 1 луковица фенхеля, обрезается и нарезается как можно тоньше
- 1/4 маленького красного лука
- свежемолотый черный перец, по вкусу (по желанию)
Поделитесь в комментариях вашими любимыми рецептами вегетарианских салатов. Это будет полезно нашим читателям