Сальса с Ананасом, Огурцом и Авокадо

сальса

Сладкая, хрустящая, сливочная, и пряная, эта красочная сальса практически является закуской сама по себе.

Ингредиенты
на 3 порции

  • 1 огурец, очищенный, отобранный и нарезанный кубиками (1⅓ чашки)
  • ½ небольшого ананаса, очищенного, без серцевинки и нарезанного кубиками (1¼ чашки), плюс еще немного для приготовления сока
  • 2 зеленых лука, тонко нарезанных (¼ стакана)
  • 3-4 чайные ложки мелко нарезанного острого перца чили или острого красного перца.
  • 510 гр. авокадо, очищенного, отобранного и нарезанного кубиками

Приготовление:

  1. Смешайте огурец, ананас, зеленый лук и чили в средней миске.
  2. Отожмите достаточное количество ананасовых ломтиков через чесночницу в небольшую миску, чтобы извлечь 1/4 стакана сока. Добавьте ананасовый сок в сальсу, и положите авокадо. Приправьте солью и перцем, по желанию, и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Калории: 36
Белок: <1 г
Всего жиров: 2 г
Насыщенные жиры: <1 г
Углеводы: 5 г
Холестерин: 0 мг
Соли: 2 мг
Клетчатка: 1 г
Сахар: 3 г

Жаренные Листья Брюссельской Капусты с Луком Шалот и Приправой Гомасио

Брюссельская капуста

Гомасио, японская приправа приготовлена из соли и поджаренных семян кунжута, придаст хороший вкус любому блюду. Разделение брюссельской капусты на маленькие листья позволяет готовить их более быстро и избегать переваренности капусты, вкус которой не очень нравиться множеству вегетарианцев.

Ингредиенты
(На 4 порции)

  • 450гр. брюссельской капусты
  • 2 чайные ложки оливкового масла или кунжутного масла
  • 1/3 стакана рубленого лука-шалота (2 луковицы)
  • 4 чайные ложки морских водорослей с приправой гомасио
  • 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
  • 2 чайные ложки лимонного сока

Приготовление:

  1. Отделите брюссельскую капусту на листья, вырезая корень и отрывая листок за листком. Поместите листья в большую миску.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и тушите 3 -4 минуты до прозрачности лука. Переложите на тарелку. Положите листья брюссельской капусты в неглубокую сковородку, и увеличьте температуру до средней. Обжарьте половину листьев, 5-7 минут пока они не станут мягкими, ярко-зелеными, и слегка карамельными. Переложите в миску. Повторите ту же самую процедуру с остальными листьями.
  3. Смешайте приправу гомасио, лимонную цедру и лимонный сок. Приправьте солью и перцем, по желанию.

Информация о пищевой ценности:
Калории: 94
Белок: 5 г
Всего жиров: 4
Насыщенных жиров: <1 г
Углеводы: 14 г
Холестерин: 0 мг
Соли: 110 мг
Клетчатка: 5 г
Сахар: 4 г

Салат с Красной Капусты и Яблоком

салат из красной капусты

Этой осенний салат с капусты удивит вас своим содержанием: кинза, цитрусовые, и хрустящие, сладкие яблоки.

Ингредиенты
(на 6 порций)

  • 3 стакана крупно нарезанной красной капусты
  • 1 средний сицилийский апельсин, тонко нарезанный
  • 1 средний болгарский перец, тонко нарезанный
  • 1 яблоко, без сердцевины, тонко нарезанное (1¼ стакана)
  • 1 стакан листья кинзы, нарезанные
  • 3 столовых ложек свежего апельсинового сока
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка нектара агавы
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки оливкового масла

Приготовление:

  1. Перемешайте вместе капусту, сладкий перец, яблоко, и кинзу в большой миске.
  2. Смешайте вместе оставшиеся ингредиенты в небольшой миске. Полейте соусом и перемешайте, чтобы объединить. Приправьте солью и перцем, по желанию.

Информация о пищевой ценности:
Калории: 63
Белок: <1 г
Всего жиров: 2 г
Насыщенные жиры: <1 г
Углеводы: 12 г
Холестерин: 0 мг
Соли: 52 мг
Клетчатка: 2 г
Сахар: 9 г